11月12日机械与车辆工程学院学术报告-安徽农业学术论坛

报告主题：面向食物链绩效提升的传感技术研发与数据应用 报告时间：2026年11月12日（周四）上午9:00 报告人：Žarko Kevrešan 本报告将介绍在提升食物链绩效方面，传感技术的研发进展及其在食品品质评价、货架期预测和冷链追溯中的数据应用，重点探讨多传感器融合、人工智能、物联网及区块链技术的集成应用。

报告主题：传感技术、计算机视觉与人工智能在食品品质评价和食品价值链优化中的应用 报告时间：2026年11月12日（周四）上午10:30 报告人：Jasna Mastilović 本报告将系统介绍传感技术、计算机视觉与人工智能在食品品质检测与食品价值链优化中的最新研究与实践案例，展示其在食品加工与流通环节中的智能化解决方案。

Žarko Kevrešan，博士，塞尔维亚诺维萨德大学食品技术研究所（FINS）研究员（Principal Research Fellow），曾任该所副所长、投资与发展及基础设施助理所长，并担任果蔬技术中试平台技术协调人。担任2024—2026年中塞双边科研合作项目塞方负责人，主持伏伊伏丁那自治省基于人工智能的新鲜农产品货架期预测项目，曾负责“LONGER FRESH”科研成果推广项目，参与欧盟“地平线欧洲”IMPRESS项目、“地平线2020”FOODstars项目及欧盟第七框架计划CHANCE项目等多项国际科研合作。

长期从事果蔬采后品质调控、贮藏保鲜及食品质量安全研究，重点关注多传感器融合、人工智能、物联网及区块链技术在食品品质评价、货架期预测和冷链追溯中的应用。发表学术论文70余篇，Scopus论文累计被引1100余次，研究成果发表于 Postharvest Biology and Technology、Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Bioresource Technology 等国际期刊，作为共同发明人拥有塞尔维亚食品加工技术授权专利。

Jasna Mastilović，博士，塞尔维亚诺维萨德大学BioSense研究所研究员（Principal Research Fellow）、食品技术研究所（FINS）原所长，曾任波黑东萨拉热窝大学正教授、黑山Donja Gorica大学教授，现任《Mlinpek Almanah》出版委员会主席，曾任《Industrija》期刊主编。

曾担任塞尔维亚加入欧盟谈判“科学与研究”国家工作组成员、国家智能专业化战略编制专家及“未来食品”优先领域共同协调人，担任世界银行贷款支持的SAIGE项目科研机构改革高级顾问。主持塞尔维亚国家综合与跨学科研究项目III46001，担任欧盟WaysTUP!、InterHEI项目工作包协调人，参与欧盟ANTARES、Know4Nano、ZeroW等国际重大科研与创新项目。

长期从事食品品质与安全、谷物加工、果蔬采后保鲜及食品新产品开发研究，近年来重点关注传感技术、计算机视觉与人工智能在食品品质评价和食品价值链优化中的应用。发表学术论文100余篇，Scopus论文累计被引1200余次，研究成果发表于 Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Postharvest Biology and Technology 等国际期刊；

作为创新团队成员获得2012年塞尔维亚最佳技术创新竞赛一等奖、2014年世界知识产权组织（WIPO）发明奖励及2019年塞尔维亚最佳技术创新竞赛二等奖。