11月2日园艺学院一带一路中外名师大讲堂系列报告（三十二）-安徽农业学术论坛

本次报告将探讨采后科学如何与高附加值食品开发相结合，重点介绍采前壳聚糖和水杨酸处理对食用芽苗菜采后品质、生物活性成分及抗氧化活性的研究成果。同时，将以甜味腌制芒果的研发实践为例，涵盖配方设计、感官品质、保质期评估与中试放大等环节，展示实验室研究、小规模加工与稳定产品质量之间的衔接路径，推动科研成果向实际应用转化。

Vathida Chimsonthorn，泰国朱拉隆功大学研究人员，拥有泰国国王科技大学农业教育硕士学位（2022年）。她的研究聚焦于采前壳聚糖和水杨酸处理对食用芽苗菜采后品质和生物活性化合物的影响，在保鲜品质与抗氧化活性方面已有相关发表。

目前在朱拉隆功大学从事食品产品开发、感官与质量评价、保质期评估、放大生产及质量控制工作，致力于将采后科学研究成果转化为实际食品加工与高附加值产品开发的实践应用。