国际食品科学院Fellow孙东晓教授：膳食纤维，一个新近被认可的人类必需营养素?

本次报告将围绕膳食纤维是否应被视为人类必需营养素这一前沿议题展开探讨。 报告拟从科学证据、营养学定义及健康功能角度分析膳食纤维的必要性与未来发展方向。

孙东晓院士是国际食品科学院院士(FIAFoST)，新西兰食品科技院院士(FNZIFST)，英国皇家化学学会会士(FRSC)。她是国际顶尖期刊《Food Chemistry》总主编，《Food Science and Human Wellness》高级主编，《Food Chemistry Advances》创刊总主编，以及多个国际期刊编委或顾问。

她为世界前1%顶尖科学家（斯坦福大学终身科学影响力排行榜），现任中国广州第五届食品化学大会主席，曾获国际农业和生物系统工程委员会“杰出贡献奖”等多项荣誉。她在功能性食品、健康食品与个性化饮食领域有深厚研究，涵盖从农田到加工的全链条食品科学与营养健康优化。