商学院卓越学术讲坛2024年第2期：环境温度如何影响消费者食物选择和花费

讲座题目：环境温度如何影响消费者食物选择和花费 主讲人：贾淼磊副教授 讲座时间：2024年4月1日（周四）10:00 讲座地点：主教学楼615会议室 主持人：顾雷雷 中央财经大学商学院教授 主讲人介绍： 贾淼磊博士是英国华威大学商学院市场营销系副教授。他于新加坡国立大学取得博士学位，于中国人民大学取得本科和硕士学位。他的研究发表于市场营销学和心理学国际顶级期刊，包括Journal of Consumer Research, Journal of Consumer Psychology, 和 Psychological Bulletin。贾淼磊目前担任多个营销学知名国际期刊的评审，包括Journal of the Academy of Marketing Science, Journal of Public Policy & Marketing, Journal of International Marketing, 和Journal of Business Research. 讲座摘要： 回想你最近一次在餐厅的体验，餐厅里的环境温度会影响你的食物选择吗？通过对两个大型消费者食物购买和消费的数据的分析，一个田野实验和七个实验室实验，我们发现当环境温度较低的时候，消费者更多的选择和购买享乐性的而非健康的食物。这一现象是由于低温环境激发了消费者对温暖的需求，而在消费者的认知里，享乐性食物和温暖紧密连接。我们更进一步的发现，食物热量的差异无法解释这一现象。这项研究对消费者福祉，餐厅和超市经营者，公共政策制定者具有重要的实践价值。